きんぴらに飽きたら！ごぼうのカラフルサラダ

子ども達がモリモリ食べてくれて、私も大好きなサラダです。

ごぼうといえば、、きんぴらごぼう、炊き込みご飯、豚汁…茶色いおかずばかりになってしまいますが、サラダにするとあらビックリ。カラフルなおかずに変身〜！

人参の赤、コーンの黄色、枝豆の緑、ひじきの黒、そしてごぼうの茶色。

食物繊維たっぷりで腸のお掃除もしてくれます。ツナとマヨネーズでコクも出るので美味しく食べやすいおかずサラダです＾＾

【材料】大人2人と子ども2人分

・ごぼう…1本

・人参…1/2本

・コーン…1/3缶

・枝豆（冷凍）…15鞘

・乾燥ひじき…大さじ2多目が好きなら大さじ3

・ツナ…1缶

・（A）マヨネーズ…大さじ1と1/2

・（A）醤油…小さじ1

・こしょう…少々

【作り方】

1.ごぼうと人参は千切りに。ごぼうは水につけてアクを抜く。時間のない方はカット野菜でOK。ごぼうと人参は水から茹でる（私はシャキシャキ感が残るくらいが好きだけど、子どもが食べやすいように何でも柔らかめに茹でる日々）。3分程茹でる間、残り1分のタイミングで乾燥ひじきを入れて一緒に茹でる。

2.コーンは缶詰からだして残りはジップロックに入れて冷凍。もちろん冷凍しておいたコーンを使うことも。枝豆は水につけて解凍して鞘から出しておく。ザルにコーンと枝豆を入れておいて、その上に1の鍋をざーっとひっくり返す。そのまま冷ます。

3.2が冷めたら、油をきったツナ、A、を混ぜてこしょうで味を整える。

カラフルな色味だと子どもも興味をそそられて、よし！食べてみよう！と思ってもらえるようです⭐️

は〜美味しい♪また作ろ(*´∀｀*)

ではまた♡