圧力鍋で速攻！鯖の味噌煮定食
みなさんこんにちは。
管理栄養士ワーママの わか です。
東北地方で大きな地震があり、未だ余震が続いていますね。被害に遭われた方、お見舞い申し上げます。
…
昨日のお昼ご飯も30分で作りましたが、
今日の晩御飯も30分で作ります★
さて、本日の晩ご飯です。
圧力鍋鍋で速攻！鯖の味噌煮定食。
ほうれん草とふわふわ卵のスープ
茹でブロッコリーとロマネスコのサラダ
赤大根の甘酢漬け
も一緒に★
手順は以下！
仕事終わり帰宅して手洗いうがいをしたら、すぐに冷蔵庫から鯖を出しておきます。
お米を研いで炊飯器にセット。
速炊き設定で26分です。
圧力鍋に下処理全くなしの鯖の切り身、長ネギのぶつ切りを投入。お水、だしの素、砂糖、味噌、醤油、酒、みりんをどんどん入れます。
分量は、、てきとーなんです。。
普通の、どこにでもある鯖の味噌煮の味付けと変わりません！
圧力鍋がプシューとなってから15分火にかけます。
骨まで食べられるように、本当は30分したいんですけどね(΄◉◞౪◟◉｀)時短が大切ですからね！
私はT-falの圧力鍋を愛用中！
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使い方簡単！お手入れ簡単！圧力鍋初心者の方にもとってもおすすめです＾＾
圧力鍋ってプシューってすごい勢いで上記が出るので、「なんだか怖い」って手が出しにくいかもしれませんが、このT-falは使いやす安全ピンがあっ.てそんな心配はいりません！
少し重たいですが、他の圧力鍋も重たいと感じるので普通だと思います。
さて、話がそれましたが。
圧力鍋を火にかけている間に、赤大根をスライスして塩もみし放置。そして、お鍋にお湯を沸かします。
お湯が沸いたら、カットしたブロッコリー、ロマネスコ、そしてほうれん草の順に同じお鍋で茹でていきます。時短♡
アクが強いほうれん草は最後に茹でるんです！
塩もみして放置している赤大根をサッと水洗いし、ポリ袋に甘酢と一緒に入れてモミモミします。
小鍋にお水、鶏がらスープの素、醤油・酒少々を煮立たさせ、茹でてカット済みのほうれん草、水溶き片栗粉を入れてぐるぐる混ぜる。溶き卵を加えてお玉を使って鍋のそこからゆっくりぐるっと混ぜ、ふんわりした卵スープにします。仕上げに胡麻油をちょろっと垂らして完成！
スープを作るときに入れるほうれん草は、業務スーパーのカットほうれん草でもOKです！ザザっと凍ったまま投入してください★
子ども達もモリモリ完食！！
ごちそうさまでした(*´∀｀*)
ではまた♡
