30分でランチを作ります！

管理栄養士ワーママの　わか　です。

本日のランチには、「昨日の手羽元の残りを使う」というミッションが課せられています(´◉◞౪◟◉)

5本残った手羽元、どうアレンジするかはもう考えていました。

★炊き込みご飯(手羽元甘辛煮の残り・人参・ひじき入り)

★ほうれん草と長ネギのチャプチェ風

★さつまいもバター

それではサックといきましょう！

まずは炊き込みご飯から。

この準備だけめちゃくちゃスピーディーにします。

①耐熱容器にひじきとたっぷりの水を入れ、レンジでチン！

②人参を洗って皮は剥かずに斜め切りした後、千切りに！

③手羽元のお肉を骨からそぎ落として小さめに切る（テキトーでOK）

③お米を研いで、ザルにあげて水切りしたひじきと人参、お肉を投入

④白だしをじゃッと入れてお水もメモリまで入れた後、ぐるんと指でひと混ぜ。

その指をお口にinして塩加減を確認。

早炊き設定で炊飯器のスイッチをオン♪(26分)

はい、これで26分間の時間は確保されました(^O^)

この間に、ほうれん草と長ネギのチャプチェ風とさつまいもバターを作ります。

時短のため、ほうれん草と春雨は同じ鍋で下茹でしたり、味付けに焼肉のタレを使ったり、さつまいもはレンジで加熱します。

この２つのレシピはまた今度。

ちなみにですが、ほうれん草にはシュウ酸という成分が含まれていて、これがカルシウムと結びやすく、人の体質によっては摂りすぎると結石の原因になることもあるんです！

シュウ酸は水に溶けやすいので、茹でる→水にさらすという行動を取れば、体内に入るシュウ酸を減らすことができます。

時短も大事ですが、シュウ酸の摂取量を低下させるために、私は必ずほうれん草は下茹で＆水にさらすように心がけています！

あ～さっぱりしたもの付ければ良かった～～白菜あったからラーパーツァイでも作ればよかったなぁ。

でもみんないっぱい食べてくれたので良かった！

ではまた♡